草莓夏洛蒂蛋糕

作者： 司思

用料

• 低粉 70克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 糖 15克+30克

草莓夏洛蒂蛋糕的做法步骤

步骤 1

草莓用搅拌机打成果泥，吉利丁用冷水泡软。（图1~3）

步骤 2

把草莓果泥放进锅里加少许柠檬汁，放入泡好的吉利丁加热至融化并拌匀离火。（图4）

步骤 3

加入酸奶酪拌匀，打发鲜奶油至7分发后与草莓果泥混合均匀。（图5~7）

步骤 4

在盆里依次铺好蛋糕卷，倒入一大半拌好的草莓慕斯。（图8~9）

步骤 5

放入6个草莓在慕斯馅里，倒入剩下的慕斯糊放冰箱冷藏30分钟。（图10~11）

步骤 6

将打好的芒果泥放进奶锅里加入吉利丁片加热至融化，拌入打发好的鲜奶油。（图12~13）

步骤 7

取出冷藏好的草莓慕斯，把芒果慕斯倒入进去。（图14~15）

步骤 8

烤一片一个蛋的海绵蛋糕，放在芒果慕斯上面放冰箱冷藏3小时以上。（图16）

菜谱创建时间：2011-10-20 22:40:54