开水和面成柔软有点粘手的面团，然后饧半个小时。
韭菜洗净沥干水分。豆腐切成小丁下平底锅少许油小火煎成金黄色，鸡蛋打散加少许盐、料酒、胡椒粉，冷油下锅加热后下鸡蛋炒散，油稍多些。然后将鸡蛋切碎。
鸡蛋、豆腐、虾皮先混合，待凉透后再放入韭菜
加入韭菜后再加香油和盐拌匀
面团摘成约40克左右一个的小剂子，略松驰一下。逐个擀成薄薄的皮，包上馅料。
包好捏紧口子然后按扁，轻轻擀大一些。
电饼铛预热好后加入适量油，放上馅饼，按烙馅饼档上面可以盖个锅盖。一次程序结束后翻面煎另一面，再按一下烙馅饼键，程序结束后就烙好了。
这个量我一共做了11个饼。