巧克力淋面

作者： Zz愛哭鬼

好多人问我淋面的配比，怎么做，我也懒得一个个回答，就做个菜谱吧，都是经验所得，冬天巧克力少点，因为冬天气温低凝结快，夏天巧克力可以多点，适当调整，我写的是冬天的方子，温度调整好，不要到完全冷却才淋面，那就流不下去了，图为8寸周围淋面的用量

用料

• 奶油 40克
• 黑巧克力 （约为奶油的70-75%）30克
• 细砂糖 适量

巧克力淋面的做法步骤

步骤 1

糖放入奶油，加少许糖比较不苦，第一次做完全没有糖，朋友说苦，后来就加了糖，都说好吃。小火加热，周围冒气泡了就可以关火了

步骤 2

巧克力放到加热好的奶油里，记住，接下来的步骤都是离火的，用奶油热好的温度来溶解巧克力

步骤 3

搅拌奶油和巧克力

步骤 4

搅拌好的

步骤 5

做了小视频，这样比较直观，大概状态就是这样，顺滑，直线滴落

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步骤 6

步骤 6

在杯子上套裱花袋，倒入裱花袋里

步骤 7

然后放着冷却

步骤 8

为了冷却均匀，我经常就这么滚来滚去，还有尖头那边冷却快，要注意均衡，我一只手拍不来

步骤 9

冷却到适合温度，这个温度我不知道几度，凭感觉的，跟手温差不多吧，然后裱花袋剪小口先淋在边上，你想让这条流长点你就多停顿会，想短一些，就直接过，不要停留，明白么

步骤 10

装饰下水果搞定

巧克力淋面的小贴士

蛋糕抹面好冷藏一个小时再淋面

菜谱创建时间：2018-03-04 11:25:54