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麻辣鸭肠

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作者: 阳阳_54n9

用料

麻辣鸭肠的做法步骤

步骤 1

鸭肠解冻后,用醋水浸泡5分钟,然后用小苏打搓洗,清水洗干净,控干水

步骤 2

锅内放适量水,放入葱姜,花椒,煮开,放入料酒,煮5分钟

步骤 3

开大火,保持水始终沸腾,放入鸭肠,一次不要放太多,煮15秒捞出

步骤 4

漏勺捞出放入提前准备好的冰水内备用

步骤 5

锅内放入酱油、蒸鱼豉油、葱、姜、花椒、八角、香叶、辣椒、水,煮开,放入适量盐和糖,小火煮10分钟

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步骤 6
步骤 6

酱汁熬煮的时候,把鸭肠从冰水里捞出,用剪子剪成小段

步骤 7

倒入煮好的酱汁,浸泡20分钟

步骤 8

辣椒粉放在无水的碗内,花生油烧热,分三次倒入,搅拌均匀

步骤 9

把鸭肠从酱汁里捞出,根据个人口味倒入适量辣椒油、花椒油,调拌均匀。装进保鲜盒里,冷藏一夜味道更好

步骤 10

麻麻辣辣

菜谱创建时间:2018-03-03 22:00:59
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