十颗红枣洗净放多点水煲二十分钟，不能捏烂煲，水开换最小火煮，小心看火容易焦，到钟就拿一颗出来剥皮再拿一颗，不用停火最小火就行，直到最后剥完起肉去核。再将枣肉扔回刚才那锅用刚好盖过枣肉的水煮软，过筛得枣泥。
鸡蛋白黄分离，把蛋白放入冷冻层，把蛋黄加到枣泥搅匀。
搅匀，加奶粉、面粉，搅匀，一点点看情况添加牛奶，最多不要超过8克，过滤，得到细腻、流动不快不慢的糊糊。（稀了加奶粉或者面粉，稠了加牛奶，一定要慢慢边搅边加）
把冻到边边有冰渣出现的蛋白拿出来打发到干性，倒转容器蛋白不掉都可以了。因为没加白糖所以打发前要冷冻蛋白才能保持不易消泡。
将打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌混合好，放入铺好油纸的容器放入烤箱直接烤熟或者用水浴法烤熟即可，我家烤箱用了上下火155度，放下层，30分钟。