羊肉，南姜洗干净加入料酒，清水没过羊肉两厘米高度。煮开，倒掉血沫浮渣，迅速用清水洗干净几遍。
淮山(铁棍山药)去皮切块。 甘蔗劈细块(选细条的)，马蹄去皮切块，一个马蹄切成3小块。我妈说一整个吃起来口感不好。放入炖锅中。
把前面准备好的材料，羊肉，南姜块，马蹄甘蔗淮山，加入少许料酒，开水炖。 红枣是炖了一个小时后再加的，看你们喜欢。枸杞和小芹菜，颜，好了再洒进去。