把糯米洗干净装到无油的大瓷碗里，像平时蒸米饭一样，水多点也不怕，隔水蒸30分钟，蒸熟蒸透了。凉到和体温差不多，掺入酒曲拌匀后盖保险膜密封。如果透气做的米酒味道就不好。把密封好的糯米饭放在干净的电饭锅内，里面一定要有内胆，按下保温，大概10分钟左右断电，用手摸摸，最好让糯米饭始终保持在体温或比体温稍高点的温度，发酵24到48小时，一般可以看到下层出现清汤就是发酵了。我这种方法比较适合懒人。而且容易成功。味道一点都不比卖的差。发酵好的糯米饭就是醪糟，然后放在冰箱冷藏保存。