金牌蜜汁牛肉粒

作者： PaPa-Tony

绝对比餐馆好吃！

用料

• 牛腱（或牛腩） 600克
• 欧芹 少许
• 大蒜 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 李锦记叉烧酱 少许
• 李锦记黑胡椒酱 少许
• 南乳汁 少许
• 照烧汁 少许
• 肉桂粉 少许
• 冰糖 少许
• 原味酸奶 一瓶（约80克）
• 白兰地 少许
• 干罗勒碎 少量
• 黄油 少许

金牌蜜汁牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水

步骤 2

大蒜和欧芹少许，切成细末

步骤 3

锅里放一小块黄油，加热融化

步骤 4

倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香

步骤 5

倒入牛肉粒翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺

步骤 7

叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺

步骤 8

加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖

步骤 9

充分炒匀

步骤 10

加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地

步骤 11

盖盖子大火煮开

步骤 12

转小火焖煮2小时

步骤 13

大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉

步骤 14

收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！

金牌蜜汁牛肉粒的小贴士

1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散 2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的 3.牛肉选用部位越嫩越好

菜谱创建时间：2018-03-01 19:31:46