流沙奶黄汤圆

作者： 豆帝煮Man

老传统的汤圆种类非常的多，各种口味琳琅满目。但是总有一款是您的最爱，不管你是喜欢黑芝麻还是喜欢花生口味。都应该试试尝尝新的口味如我今天要介绍的这个汤圆做法，软糯的皮 流沙香醇的内馅都足以征服您挑剔的味蕾。该汤圆奶黄香十足，微咸甜的口感是你所没有吃过的。所以赶紧学起来做一个吧 关注公众号“豆帝煮”或搜索“DDIZHUman”随时掌握原创美食发布最新动态

用料

• #皮
• 水磨糯米粉 160g
• 40度温水 145g
• #馅料
• 咸蛋黄 6粒
• 无盐黄油 50g
• 牛奶 30g
• 细砂糖 20g
• 原味炼乳 10g
• 吉士粉 10g
• 玉米淀粉 15g
• 吉利丁片 2片

流沙奶黄汤圆的做法步骤

步骤 1

制作之前首先制作馅料，把咸蛋黄放入烤箱180度上下火中层烤制八分钟。后使用擀面棍压碎，把蛋黄碎放入料理机加入炼乳、细砂糖、牛奶一起打成顺滑

步骤 2

再倒入吉士粉、玉米淀粉翻拌均匀

步骤 3

吉利丁片提前泡水软化，加入隔水融化的黄油里。搅拌搅拌至吉利丁片完全融化

步骤 4

分三次倒入蛋黄糊里搅拌至融合

步骤 5

把材料放入冰箱冷冻一会拿出分割成每个15克的馅料（根据需要也能做小点）然后继续放入冷冻

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步骤 6

步骤 6

馅料在冷冻得时候就能继续做糯米皮了，糯米粉加入温水搅拌成絮揉和成团

步骤 7

糯米团做好后分成每个20至25的小团子然后包入奶黄馅

步骤 8

包好密合封口把汤圆放入盒子之中，并在里面倒入少许的糯米粉。就这样摇晃让汤圆滚成圆形

步骤 9

不吃的可以放入冰箱冷冻起来，煮的时候水要先煮开。然后再煮以免爆浆

步骤 10

一个口味不同与传统口味的汤圆就做好了

步骤 11

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步骤 12

来一个？

流沙奶黄汤圆的小贴士

汤圆的大小有如乒乓球，根据喜好自己调整下。

菜谱创建时间：2018-03-01 16:10:50