芙蓉芦笋

作者： PaPa-Tony

无比清新靓丽的一道菜！

用料

• 芦笋 一小把
• 鸡蛋 2只
• 史云生清鸡汤 少许
• 盐 少许
• 鲍汁 少许
• 水淀粉 少许
• 清酒 少许

芙蓉芦笋的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，滚刀法切成细条

步骤 2

蛋清和蛋黄分开打入碗中，分别加入3勺水淀粉，2勺清酒，充分搅拌均匀

步骤 3

锅里倒适量油，十成热后，将锅子端离炉火，然后分别倒入蛋黄和蛋清，迅速划散翻炒几下

步骤 4

立刻起锅

步骤 5

锅中再倒入少量油，大火翻炒几下芦笋。然后喷入少许清酒和1小勺盐，盖盖子，中火焖2分钟

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步骤 6

步骤 6

倒入鸡蛋，翻炒几下

步骤 7

倒入一小碗史云生清鸡汤，和1小勺鲍汁，调入适量水淀粉勾芡，大火煮开，立刻关火

步骤 8

洒入少许香油，并且沿着锅边淋上一小勺清酒，然后起锅装盘

芙蓉芦笋的小贴士

蛋清和蛋黄一定要分开炒，这样味道会更鲜，不信可以自己试试对比一下！

菜谱创建时间：2018-02-28 19:34:39