猪肉洗净剁成肉碎、入容器加料酒、生抽、淀粉抓匀备用。
蒜苔、尖椒、香菇一律取蒂洗净、切小丁备用。
起锅入油，油温六七成热时下肉末，迅速滑散，倒入半汤匙老抽调色。
锅内倒入香菇、尖椒和蒜苔碎，与锅中的肉末翻炒均匀。
翻炒均匀后，入少许食盐、适量的白糖、生抽、鸡精迅速翻炒均匀即可装盘。
吃这道菜一定要用勺子，挖几勺菜，拌上白米饭或拌面条吃都是超赞滴！