混合酵头原料，25摄氏度发酵大约12小时
用搅拌机打碎核桃酱用料
把主面团的高筋粉，全麦粉和水揉成面团，静置30分。
除核桃仁全加入，揉出膜
加入核桃仁揉匀。室温加盖发酵2小时，在第30，60，90分时折叠，一共三次。
滚圆，静置20分钟，光滑面向下放入发酵篮。
盖上保鲜膜，再发酵一个小时到按下微微回弹。
烤盘和烤箱一起预热290摄氏度。面包进烤箱约40分钟。往底部烤盘倒热水，降温到230摄氏度，烤15分钟。取出带水的烤盘，再烤25分钟。