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豉汁蒸排骨

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作者: 艾汶好难瘦
一道历史悠久,并且陪着我们成长的餸菜——豉汁蒸排骨!

用料

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

首先我们要先将急冻的猪仔骨解冻,解冻有三个方法:(解冻过程中,尽量不要拆开包装) 1、放在雪柜的保鲜层,让它慢慢解冻。用时最长需10+个钟左右,但效果最好; 2、常温下自然解冻,1.5小时左右就可以; 3、放进自来水中进行解冻,时间最快,20分钟左右。

步骤 2

解冻好的猪仔骨,会有些少冰水渗透出,用餐巾纸或者其他吸水的物品,吸干水分就可以!

步骤 3

将猪仔骨切成小块!

步骤 4

保鲜做得好的猪仔骨,就是是切好之后,都不会渗透出血水!

步骤 5

这时我们需要加上秘制酱料,陈皮丝,阳江豆豉,蒜蓉,油!

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步骤 6
步骤 6

少许的盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、葱姜蒜!

步骤 7

之后可以用手,或者筷子,将所有的肉和酱料均匀搅拌!

步骤 8

如果想卖相,看上去比较好看,可以切一点灯笼椒丝做装饰。

步骤 9

将拌匀的猪仔骨,平铺在一个碟中!准备拿去蒸。

步骤 10

这时候我们要准备一些水,烧至沸腾!

步骤 11

等水沸腾之后,可以把排骨放进锅里蒸。如果家里没有蒸架,可以用一个碗来垫高碟排骨!

步骤 12

大火蒸大概18分钟左右,蒸的时间主要依照排骨厚度来调整。

步骤 13

刚蒸好的排骨,我们可以放一些葱花在上面!

步骤 14

这种美国进口的猪仔排骨,肉香味会比较浓一些,是一种比较适合中式烹调的肉类。加了一些陈皮丝,口感好像丰富些许!

菜谱创建时间:2018-02-26 10:10:22
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