牛肉切大块，凉水下锅焯水。尽量把肉切大一点，这个缩水很厉害的。
看！用什么词形容呢？总之。稍微多煮一小会儿，把浮沫撇出来，然后，温水洗净。
准备，大块的葱姜蒜，热锅烧油，油热放料进去炒香，其实这会儿我是打算切半个洋葱一起炒的，结果我忘记了！晕吧。然后放肉继续翻炒，料酒、生抽、盐、胡椒粉，炒炒炒。在来一勺醋，盖盖儿！十秒钟，开盖继续炒，然后温水，和肉齐平就好，千万不要多。
又忘记拍图了，欣赏一下我朵吧~然后准备好高压锅，把刚炒好的肉和汤一起倒入高压锅，尝下味道，把盐味儿调好，八角桂皮 香叶 啥的放到调料盒里，丢进锅中，（不过是炖肉专门用的料盒哦，这样做出来就不会有料渣啦！可以大口的次！）几块冰糖，老抽调色，好啦！选择牛羊肉键，炖吧。
这时候可以准备西红柿，选红一点的，味道好，也好看，我比较喜欢吃白萝卜，切大块一起备上吧。
高压锅快跳的时候，锅里烧一点点油，葱花爆锅，下入番茄，调盐，放点鸡精，稍微加一点水，放入萝卜，盖盖儿煮一会儿。等高压锅好了以后，开盖，把肉肉放进去，继续炖吧，15-20分钟。
嗯，吃吧。
依然是写给下一次做饭时的自己。供自己参考。