姜葱炒面包蟹

作者： 哈哈的犀牛Jio

用料

• 面包蟹 1只
• 蒜 半颗
• 姜 1小块
• 葱 3小束
• 小米椒 1个
• 生抽 2汤勺
• 料酒 2汤勺
• 糖 1茶匙
• 生粉 适量

姜葱炒面包蟹的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

切配料：葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。

步骤 3

处理蟹：先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。

步骤 4

让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。

步骤 5

这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。

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步骤 6

步骤 6

面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。

步骤 7

蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！

步骤 8

摘去蟹壳中的蟹胃。

步骤 9

蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。

步骤 10

然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。

步骤 11

大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。

步骤 12

热锅冷油，放入葱白。

步骤 13

葱白微微变黄后，放入姜丝、蒜片、小米椒圈小火翻炒。

步骤 14

锅中闻到浓郁的香味后，放入蟹中火煎。

步骤 15

有点变色后倒入2汤勺料酒继续翻炒。

步骤 16

此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。

步骤 17

调味：蟹壳已经完全变红，倒入2汤勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。

步骤 18

装盘：把拆解的蟹摆成好像完整的样子~

步骤 19

翻开蟹壳，满满的蟹黄，像宝藏一样，越往里挖越是惊喜……

步骤 20

入味的蟹肉，每只蟹脚也要细细吃哦，都是满当的蟹肉。

姜葱炒面包蟹的小贴士

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菜谱创建时间：2018-02-25 19:32:40