【禛昕食光】无油无糖铸铁锅免揉欧包

作者： 禛昕食光

City Bakes 第一季第13集 看着太神奇了，试做了一次，口感比较扎实的软，不是蓬松的软，不知道是不是因为一发不够。需要再尝试一下。

用料

• 高筋面粉 400g
• 酵母（视频中没说用量） 2g
• 盐 8g
• 水 300g
• 铸铁锅 一个

【禛昕食光】无油无糖铸铁锅免揉欧包的做法步骤

步骤 1

400g面粉中加入酵母和盐搅拌均匀

步骤 2

再加入水搅拌均匀，搅拌至无明显干粉成絮状就可以

步骤 3

加保鲜膜 发酵24h至表面有小气孔

步骤 4

拉开里面是这样的

步骤 5

桌面撒干粉，因为面团很湿软，轻揉整形，发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

铸铁锅连盖子在烤箱中预热

步骤 7

放入面团，加盖入烤箱20分钟后打开锅盖再烤15分钟（视频中没说烤制温度，感觉需要烤箱最高温度230度以上才合适）

步骤 8

切开的状态

【禛昕食光】无油无糖铸铁锅免揉欧包的小贴士

欧包保存方法： 如果能在3天内享用完，可将密封后常温保存 如需长时间保存，可将其密封（最好用带密封条的保鲜袋或保鲜盒，而不是普通的薄款食品袋），放入冰箱冷冻室。食用前，取出，去除保鲜袋常温(18~25°)解冻50分钟左右（也可提前一晚）。然后，将烤箱预热到180度，表皮均匀地洒一点水，放入烤箱，烘烤2分钟即可。

菜谱创建时间：2018-02-25 17:31:01