土豆切片，西红柿切碎备用；冷锅放肉沫，肉偏瘦，加了一点鸡油，肉变色放西红柿碎（不加水）拌一下，沸腾放入土豆片和酱油，盐，红油和麻油，然后小火焖烧，一会儿酱汁会越来越多冒出来，中间翻拌一次，大约10分钟土豆入味了，透着茄汁的粉润即可。