事前准备： 将黄油涂抹在模具内，放入冰箱备用 低粉和玉米淀粉过筛两次备用 烤箱预热160℃
打发蛋黄+砂糖，至变白起泡
打发蛋白，蛋清中加入盐
将过筛后的粉与1/3的蛋白霜混合，搅拌至无粉状态后加入剩余蛋白霜，搅拌时注意避免消泡。取出模具，撒手粉，倒入面糊。抬起模具距台面10cm处墩下，震出气泡。
160℃烘烤50-60分钟。稍冷却后脱模。撒上装饰糖粉。