将高筋粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 盐和酵母放一起手揉成团，喜欢口感硬点的面包牛奶减100克。
因为量大，手揉好后分成两份分别加入黄油。
分两次用面包机快速揉20分钟，如果面硬无需出手套膜。
两块都揉好后合一块柔光滑，室温发酵五到六小时，发至两倍大。
在分成两份，取一份擀成宽30厘米长40厘米厚3-4毫米，均匀撒上100克葡萄干和100克核桃仁，长度的一边留五公分不放果仁。
从有果仁和的一端卷起，尽量卷实在。
两块都卷好后，放入烤箱二次发酵40分钟，底层再放一碗水，保持湿度。
发酵好后拿出整形，同时烤箱预热上下火170度，用利点的刀划出五道口子刷上全蛋液再撒一层黑芝麻
放入烤箱中下层烤四十分钟，随时观察颜色合适后盖上锡纸。
时间一到立即取出网架晾凉，凉透后装袋保存。
没有淡奶油可以用十克黄油和四十克牛奶代替，牛奶的量根据自家的面粉含水量来决定，按照自己的口味调整面包的软硬。