懒人版超嫩的海绵蛋糕

作者： A0000-羊咩咩

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 180克
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 50克(加入蛋白中)
• 细砂糖 15克(加入蛋黄中)
• 蜂蜜 10克
• 柠檬汁(白醋) 数滴
• 八寸模具 1个

懒人版超嫩的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，每个50克左右 将蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋清一旁备用，蛋黄中加入牛奶，蜂蜜，搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉，混合均匀

步骤 4

蛋黄液搅拌均匀放一旁备用

步骤 5

打蛋器低速打发蛋白至粗泡状态加入15克细砂糖，低速搅拌至细砂糖混合均匀，然后高速打发

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发至细腻状态加入20克细砂糖，继续高速打发

步骤 7

蛋白感觉有轻微阻力时加入剩余细砂糖，继续高速打发

步骤 8

当打蛋器提起有弯钩状态时即可

步骤 9

将一半蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 10

将剩余蛋白加入一起搅拌均匀 此时将烤箱预热10分钟

步骤 11

把油纸铺在模具四周，底部最好也铺一下，方便脱模哦 将蛋液倒入模具中，台面铺一张毛巾，将模具从10厘米的高处摔出气泡 如果使用的是活底模具要用锡纸将底部包起来

步骤 12

采用低温水浴法 烤箱上管100度下管130度烘烤50分钟 每个烤箱脾气不同，依据个人烤箱调整温度即可

步骤 13

出模倒扣

步骤 14

超级细腻，家人都很喜欢

懒人版超嫩的海绵蛋糕的小贴士

第一次发布，有任何看不懂的都可以留言问我，这款方子成功率超高

菜谱创建时间：2018-02-23 16:31:26