快手暖汤的2+1种吃法

作者： 丸妹厨房

寒风凛冽，这个时候来热乎乎的汤再合适不过了。简单食材轻松变换出三种不同口味，颜值满满，摆盘上桌简直就是西餐既视感！

用料

• 鸡蛋 2个
• 丸子妹牛肉丸 8个
• 平菇 适量
• 草菇 适量
• 杏鲍菇 适量
• 土豆 适量
• 西红柿 适量
• 枸杞 适量
• 红枣 适量
• 醪糟 适量
• 红糖 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 桂花 适量

快手暖汤的2+1种吃法的做法步骤

步骤 1

杂菌汤：先将蛋清和蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入水之后搅拌均匀

步骤 3

将草菇，杏鲍菇和平菇切块

步骤 4

将切好的菇放入锅中，大火煮滚拂去泡沫

步骤 5

煮滚小火2分钟后，在汤中加入蛋黄液搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入盐，胡椒粉和蒜头油

步骤 7

搅拌混匀后出锅即可

步骤 8

ABC素牛肉丸汤：土豆切块

步骤 9

将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡

步骤 10

将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡

步骤 11

将西红柿捞出去皮切丁

步骤 12

将西红柿捞出去皮切丁

步骤 13

洗西红柿和土豆放入锅中煎香

步骤 14

倒入适量水后加入丸子妹牛肉丸

步骤 15

加入盐后大火煮开

步骤 16

最后撒上葱末即可

步骤 17

红枣枸杞醪糟蛋：在锅中加入红枣枸杞和红糖

步骤 18

大火8分钟煮开后，加入鸡蛋并用勺子轻推

步骤 19

加入180g醪糟

步骤 20

撒上桂花少许，盖上焖五分钟即可出锅

快手暖汤的2+1种吃法的小贴士

1.杂菌汤中加入蛋黄液可以使汤的口感更加浓郁，色泽更加诱人 2.制作ABC素牛肉丸汤时，先将土豆和西红柿放油炒一下，这样做出来的汤底会更香 3.制作红枣枸杞醪糟蛋，加入鸡蛋时用勺子轻推，可以防止鸡蛋黏底

菜谱创建时间：2018-02-23 09:26:04