炸酱面(黄豆酱版)

作者： 陈局长

身在温度高的地儿 老吃米饭🍚真是厌倦😩 有了机会就赶紧来做个面吃🍜 我主要是做浇头 mom做面条， 没办法👐 我是面粉手残党 😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌😌 材料： 猪肉：可以用五花肉也可腿部，看喜好 小米椒：一个 葱花一小部分 姜片若干 菜码自选：我选了生菜、🥕、黑木耳、水煮蛋 面条：可自制也可选购 调料： 蚝油 生抽 料酒 红糖（因为白砂糖没了） 黄豆酱 淀粉

用料

• 黄豆酱 勺

炸酱面(黄豆酱版)的做法步骤

步骤 1

不是五花肉的话可以选择肥肉和瘦肉分开切，切丁儿，我是选择去皮的。 有皮比较容易炸锅 肥肉可以小火干锅先熬油，加点水煮着来，油会比较不会糊。

步骤 2

是不是很清？哈哈，把多余的油装出来。

步骤 3

留出适量油爆香葱花、生姜片和小米椒。然后把瘦肉丁放进去放进去翻炒至变色。

步骤 4

倒入适量料酒、生抽、蚝油调味煮一会儿。 再放入两勺黄豆酱和一点红糖翻炒，加入适量热水煮开。适量么都看自己口味把握，不够可以再加酱调味，口味重了的话可以加点水。 我用红糖的原因是没有白砂糖了…为了提味，加一丢丢比较好。

步骤 5

转小火慢慢炖一会儿入味，收了一些汁后就可以关火。若是像我一样喜欢稠一些的话，可以加入适量水淀粉。

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步骤 6

步骤 6

装到碗里备用

步骤 7

在炖煮的同时可以处理菜码，黑木耳、胡萝卜🥕可以先焯水并过水。生菜洗净切丝，煮好🥚备用。

步骤 8

擀面或买面煮好过水

步骤 9

煮好就可以码菜拌酱啦

菜谱创建时间：2018-02-22 21:58:21