摩登厨娘-香甜的咖喱南瓜浓汤

作者： 摩登厨娘-微

一打开保温盒的盖子就已经香气扑鼻，让两岁的小宝没玩没了喊着“我还要”，我姐怕她撑着不敢再让她喝了的南瓜汤。 食材也很简单，除了蔬菜高汤、椰子油、咖喱粉外，应该都算是家里的常见食材吧..我想

用料

• 352克 南瓜（去籽后）
• 9克 大葱
• 1粒 大蒜
• 150毫升 牛奶（素食者可用自制杏仁奶代替）
• 200克 蔬菜高汤（可用肉汤或鸡精勾兑代替）
• 1-2tbsp 菜籽油（任何植物油）
• ½tsp 海盐
• ¼tsp 咖喱粉
• 1-2tsp 柠檬汁（降低汤的甜度）
• #可选材料
• 5克 椰子油
• 一捏 黑胡粉
• 少许 辣椒粉（装饰，或用咖喱粉）
• 少许 腰果碎（装饰、增加奶油口感，也可以用芝士粉、奶油代替）

摩登厨娘-香甜的咖喱南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮、切小块，中火热平锅，放入菜籽油，油温后放入葱、蒜，炒出香味，大概1-2分钟。

步骤 2

再放入南瓜、黑胡椒粉、咖喱粉，中火炒3-5分钟。加入牛奶、高汤，开锅后关中小火将南瓜煮至变软，8-10分钟左右，煮南瓜时保持锅里翻花儿。

步骤 3

煮好后将南瓜倒入食物破壁机，加入盐，选择果昔自动模式或手动从低档逐渐加至高档共一分钟完成。调味儿。想甜点可以加糖，想降低甜度可以挤几瓣柠檬汁。

步骤 4

将南瓜倒入碗内，撒上南瓜籽、辣椒粉、腰果碎装饰。

菜谱创建时间：2018-02-22 12:48:41