四川热凉粉

作者： LuCky家美食

自从三年前吃到热凉粉，自此之后一发不可收拾！

用料

• 辣椒油 3勺
• 白糖 2克
• 盐 8克
• 醋 20ml
• 小葱 10根
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 红薯粉 100克
• 开水 1.5L
• 温水 300ML

四川热凉粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉和温水混合，用滤网过滤，这样可以： 1、使红薯粉细腻； 2、过滤一点杂质。

步骤 2

过滤好的红薯粉水在入锅前要搅拌均匀（容易沉淀）

步骤 3

水烧开，边倒入红薯粉水边在锅里搅拌

步骤 4

全部倒入后，用勺子顺时针在锅里搅拌

步骤 5

直到红薯粉水在锅里完全透明为止，这就代表熟了，可以关火了；

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步骤 6

步骤 6

将葱、蒜、姜切成沫；

步骤 7

凉粉出锅，放入葱姜蒜（只盛能吃完的量，剩下的可以晾凉后切块凉拌）；

步骤 8

放入盐

步骤 9

加糖

步骤 10

自制辣椒油

步骤 11

加入辣椒油和醋；

步骤 12

搅拌均匀，可以开吃了。 香喷喷的四川凉粉就完成了，好吃又简单。

菜谱创建时间：2018-02-21 19:30:12