炖排骨

作者： 郭美虹Jasmine

老妈说不喜欢排骨颜色深深的 也不喜欢油太大的。让我做个清炖排骨 我就来交作业啦

用料

• 排骨 够吃的
• 料酒 两勺
• 姜 十片
• 葱 葱白
• 香菇 十朵左右，提前泡发

炖排骨的做法步骤

步骤 1

买来的排骨块用凉水清洗三遍，然后用凉水泡一会

步骤 2

葱白和姜切片放在一旁，锅里放水烧开。

步骤 3

烧开水后，放入排骨块煮，要煮出浮沫，并且撇掉，准备一盆凉水放置在一边。

步骤 4

煮出浮沫的排骨过一下凉水，捞出放在干净的大碗里。电饭锅里倒入刚烧开的水，把排骨块放进去，葱白和姜片都放进去，可以稍稍加点醋。

步骤 5

电饭锅盖好盖子，炖一个小时，然后按到保温键保温个十五分钟，继续开炖，此时把泡好的香菇放进去（香菇提前撒点盐），再炖半个小时，此时就可以放点盐进滋味了，炖完再保温个十分钟，再继续炖一小会。就差不多了 我从早上大约九点开始炖的炖到中午十一点。

炖排骨的小贴士

1.炖排骨不要一直都开着炖，要停停炖炖，炖一个小时以后就停个十五分钟左右，再继续炖。 2.我在中间的时候怕太清淡加了一点刚炒完里脊肉片的油～加了一点点 3.盐不要太早放，但也不要最后再放，最后再放容易汤咸肉不咸，一般最后半个小时内放盐，边炖边自己常常咸淡 4.香菇不要太早放，不然炖烂啦 5.这是我自己摸索的～不是最适合大家的，仅供参考啦

菜谱创建时间：2018-02-21 13:14:22