Ｑ軟爽口海蜇頭涼拌

作者： 單車大叔

喜歡作菜 外面又貴 自己就動手作涼拌菜 也適合作下酒菜 軟Ｑ又脆爽囗 在南北貨店家有賣 是我常作的私房菜 分享给大家！

用料

• 海蜇2斤 1200克
• 蒜苗 3支斜切細片
• 蠔油 半碗參考
• 烏醋 半碗参考
• 醬油 小半碗参考
• 新鮮辣椒 適量切细片
• 香油 少許

Ｑ軟爽口海蜇頭涼拌的做法步骤

步骤 1

1海蜇頭買來 水沖洗－下 每一段斜切兩至三公分 瀝乾 備用（ 忘了拍了）下次再補

步骤 2

2煮一鍋熱水 水滾時 把海蜇頭丟下去 入水氽燙约8秒 馬上撈起 放入冷水中冰鎮退温！

步骤 3

退溫的海蜇頭 需要放在冷開水中 9至10小時 1至2小時要換一次水 水必須醃過海蜇頭 海蜇頭會越發越大 會漲到兩 参倍大！

步骤 4

這是已經 泡水發好的海蜇頭 很明顯 已經漲了好幾倍摸起來軟Ｑ軟Ｑ 最後用冷開水冲洗瀝乾 有些部位很Ｑ軟 有些部位很脆 就可以準備調味了！

步骤 5

作好冷藏更好吃 希望大家 都做得很棒！

步骤 6

這是另－次作的 另外加了红蘿蔔 小黃瓜絲 很爽口！

Ｑ軟爽口海蜇頭涼拌的小贴士

海蜇頭切法 枝每一段 斜切2至3公分左右 海蜇頭身也是斜切 大家如果沒有醬油可以用生抽 生抽的量大家要斟酌 調味要慢慢的加 不要一下子加太多 調到自己喜歡的味道 大家也可以 加蘿蔔絲 小黃瓜絲 記得要放到冰箱冷藏 味道會更好！

菜谱创建时间：2018-02-21 09:48:04