酥鸡

作者： 喜厨望外

过年才能吃到的大菜

用料

• 鸡（鸡腿也行） 1只
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 八角粉 适量
• 土豆淀粉 适量
• 面粉 适量
• 色拉油 适量
• 葱姜 适量
• 生抽 少许
• 料酒 少许

酥鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡肉剁成小块

步骤 2

放入料酒、生抽、盐、花椒粉、八角粉，干姜粉、葱姜片、鸡精拌匀待用。

步骤 3

盆中打入鸡蛋、加少许盐、水淀粉、面粉搅拌均匀

步骤 4

干了加水调成均匀的糊，能挂住筷子即可。

步骤 5

把面糊倒入鸡肉中拌匀

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步骤 6

步骤 6

待油温五成热时，下人鸡块。

步骤 7

炸制金黄色捞出

步骤 8

把炸过的鸡块放入碗中，加葱姜片、花椒粒、生抽盐水调成汁浇在碗里上笼蒸30分钟扣在盘中，锅中加碗汁水勾芡浇在鸡肉上即成。

菜谱创建时间：2018-02-20 15:02:40