炸茄盒

作者： 国平爱烘焙

炸茄盒，外酥里嫩，很好吃

用料

• 以下是馅料部分
• 姜末 2克
• 猪肉馅 70克
• 茄子 260克(两根左右)
• 葱末 10克
• 十三香 1克
• 盐 1克
• 酱油 3克
• 油 10-13克
• 以下是面糊部分
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 水 适量

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

肉剁碎

步骤 2

葱姜剁碎

步骤 3

将葱，姜等所有馅料部分放进肉馅里，用筷子往一个方向搅拌

步骤 4

茄子切成1-1.5厘米厚，中间再切一刀不要切断，如图，夹馅

步骤 5

茄子切好后撒适量盐，大概两克，抹匀，静置五六分钟，用手挤去水分

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步骤 6

步骤 6

面糊的目的主要是封住口不让肉炸的过程露馅

步骤 7

七成油温，炸至金黄色捞出，如果你切的茄子稍厚，夹的肉馅偏多，可以五成油温过一遍油金黄捞出，再烧大火9-10成油温，快速过油，这里，我只过一遍油

步骤 8

炸好了，香酥可口，好吃极啦！！！

菜谱创建时间：2018-02-20 11:57:31