肉丝炒咸菜

作者： 夏天吥打烊

初四～都大鱼大肉吃腻了吧，来个炒咸菜，就面条、煎饼、馒头都白搭，很下饭哦～

用料

• 咸菜疙瘩 一个半
• 肉丝 看心情
• 蒜 2/3瓣
• 辣椒 看想要辣度
• 葱姜、糖少许料酒少许
• 川麻椒 六七粒
• 老抽、生抽

肉丝炒咸菜的做法步骤

步骤 1

先把咸菜疙瘩切成细条，加水泡会，肉丝切好，然后准备麻椒末～因为不喜欢吃麻椒粒，都是热锅炒酥后，用擀面杖碾成末备用～

步骤 2

以后炒菜也能用～

步骤 3

准备姜末、葱末、蒜末和辣椒～

步骤 4

热锅冷油下肉丝，变色后➕料酒翻炒～

步骤 5

我喜欢肉干点的，炒的差不多的时候放点老抽继续翻炒下～

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步骤 6

步骤 6

肉炒好后，推到一边，放辣椒、蒜末、葱姜末、麻椒末～炒香

步骤 7

炒香后混合～

步骤 8

放入咸菜疙瘩，我提前泡好了，要不太咸了～

步骤 9

➕少许白糖、老抽、生抽翻炒，大火翻炒，可以在过程中➕点水，继续翻炒就好了～

步骤 10

成品图～

菜谱创建时间：2018-02-20 00:22:42