买回来的坑螺我用清水又养了两天再吃，让它把里面沙吐出来。吃的时候要把坑螺的“屁股”部位用铁鉗剪掉，这样吃起来才好吸出肉。洗干净的坑螺我焯了一下水。
坑螺捞起用清水再冲洗干净。
材料备好
热锅下油，油量可以多放一点，爆香蒜头姜片辣椒。
炒出香味倒入坑螺炒大火炒，倒入料酒，酱油，盐，鸡精，紫苏叶大火炒，味道要调的咸一点坑螺才入味。然后加入点热水焖煮一下。
最后放点香菜可以出锅了。