驴打滚（豆沙馅）

作者： 温暖向阳sunny

喜欢自己做的驴打滚， 卷着自己做的豆馅， 甜甜糯糯 卷入红糖，也是美味哒！

用料

• #糯米面皮
• 水磨糯米粉 100克
• 粘米粉（可换成等量糯米粉） 40克
• 水 200克
• 黄豆粉 适量
• 糖 20克（或适量）
• #馅料
• 红豆馅（豆沙）/红糖 150克（或适量）/适量
• 炼乳 25克

驴打滚（豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉、糖混合，加入水

步骤 2

调匀，无颗粒，盛起1勺倒下状态如图

步骤 3

蒸锅里放一个不太深的盘子均匀涂玉米油，把调好的面糊倒入

步骤 4

开锅后，蒸20分钟左右 2-3分钟揭盖

步骤 5

用保鲜膜覆盖好，凉至不烫手（不能凉透，不好擀）

步骤 6

熟黄豆粉要提前过一遍筛 面板上铺熟黄豆粉（我用的是成品熟黄豆粉，没有的，可以用料理机把生黄豆打粉，放在锅里小火炒熟） 把热的面团用勺子盛出（最好是弄成规整的面团，卷时才漂亮，忽略我的懒😁😁😁）

步骤 7

趁热擀成薄片（薄厚随自己喜欢） 要经常撒熟黄豆粉防粘

步骤 8

自己做的红豆馅，用炼乳（我用的雀巢鹰唛炼乳）调顺滑

步骤 9

铺豆沙馅哒 我喜欢用叉子压，勺子、小铲子都可以，豆馅很好压平

步骤 10

这是红豆馅哒！ 尽量铺均匀，要有耐心噢！

步骤 11

顺一边卷成卷（尽量要卷的规整一些哈）

步骤 12

表面再薄薄筛上一层黄豆粉

步骤 13

切成自己喜欢的大小

步骤 14

再用筛子筛一些熟黄豆粉～～～ 好诱人吧！

步骤 15

蘸白糖或是炼乳（我家闺女喜欢蘸炼乳），太好吃了

步骤 16

红糖馅料，也是超级诱人呢！

驴打滚（豆沙馅）的小贴士

1、面团中的糖，随自己的喜欢调整 2、自己做的红豆馅，颗粒感十足，用炼乳调至顺滑，更好吃 3、可以多撒一些熟黄豆粉，香香哒！如果铺红糖馅，一定要提前把红糖压碎，趁糯米面皮热的时候铺均匀！ 4、如果用深盘子蒸，就需要适当延长时间

菜谱创建时间：2018-02-18 16:48:10