🦐洗净，去虾线。（厨房剪剪开后脖黑线，倒数第三节🦐牙签插入轻轻挑，挑出虾线轻轻拽出）。葱切段，姜切片。平底不粘锅，油热，放入姜片，煸出香味，放入洗净控干水分的🦐。小火煎制两面红。
煎好，倒入白酒，番茄酱，生抽，盐和糖，再倒入开水，没过🦐即可。大火煮沸，中火炖。约8-10分钟，大火收汁即可。根据个人口味，留汤汁。出锅。
新年第一天，独自一人。即便如此，也不愿将就。红🦐，白🍚，红酒。原来，生活一直这样美好。