绿豆浸泡3小时放入豆芽机，设置冬季模式，用淘米水每天换水2次
3-4天后绿豆芽就可吃了
去根后洗净待用
热锅下豆芽菜，起锅前加小葱装盘
清粥小菜春节期间清肠
粥汤补气
《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。中医认为，绿豆芽有很高的药用价值，性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。