蒜蓉蒸波士顿龙虾

作者： July七月厨房

今年的年夜饭，除了每年都掌勺的老爸，我跟老公也跃跃欲试。我们一直琢磨着做个啥大菜，给家人换换口味。逛超市的时候突然看到有大龙虾，于是买回家试试手。 整个烹饪过程最耗时间的就是前期处理大龙虾，我们照着网友们的攻略，也算是顺利。龙虾肉质嫩而汁水多，一定要注意火候和时长。 因为要做的菜很多，这次就只拍了成品照。年后同事要来家里做客，点名这道菜哈哈，到时候上细节照。

用料

• 波士顿龙虾 一只大概只够两人份
• 龙口粉丝 一把
• 大蒜 用来做蒜蓉，可以多准备些
• 蒸鱼豉汁 也可以用生抽代替
• 红色剁椒 根据个人口味
• 葱花

蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法步骤

步骤 1

将龙虾放尿，洗净，抽掉脏东西和腮。卸掉大爪子，可以用剪刀给爪子壳开个口，便于入味和实用。有肉的虾尾，剖成两半。可以用小刀将肉取下来，切成小块，便于大家分享。

步骤 2

粉丝放水里泡软后，切成小段，平铺在盘底。龙虾蒸出来的汁水，和蒜蓉，豉汁最后都被粉丝充分吸收，喜欢的小伙伴可以多放些粉丝。

步骤 3

大蒜头切碎成蒜末

步骤 4

热锅，放油，注意温度不要太高。放入蒜蓉爆香，加入盐和蒸鱼豉汁（没有豉汁的也可以用生抽代替）。可以吃辣的小伙伴，可以加一些红剁椒，提鲜也好看。炒好的汁先盛出一部分浇在粉丝上。

步骤 5

处理好的龙虾摆盘，再浇上剩余的料汁。

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步骤 6

步骤 6

上锅用大火蒸大约十分钟。时间过长会使龙虾肉变老，影响口感，浪费了这么好的食材。看到虾肉变红，基本就可以出锅了。

步骤 7

撒上葱花，根据口味再淋一些豉汁提鲜。烧一点热油，浇在龙虾身上，这样会使龙虾色泽更加鲜亮，味道更香。在最后这“呲”声中，大菜上桌啦～

步骤 8

过年就是吃吃吃停不下来，祝大家汪年旺旺，身体健康，胃口杠杠好～

菜谱创建时间：2018-02-16 17:26:52