玉带羹 山家清供 宋代家宴 未闲生活

作者： hyy_lili

春坊赵莼湖璧会客，弟竹潭壅亦在焉，论诗把酒，及夜无可供者。湖曰：“吾有镜湖之莼。”潭曰：“雍有稽山之笋。”仆笑曰：“可有一杯羹矣。”乃命庖作“玉带羹”，以笋似玉、莼似带也。是夜甚适。今犹喜其清高而爱客也。每读忠简公“跃马食肉付公等，浮家泛宅真吾徒”之句，有此儿孙宜矣。 取自：南宋食谱《山家清供》

用料

• 莼菜 若干
• 冬笋 一根
• 水 若干
• 盐 一勺

玉带羹 山家清供 宋代家宴 未闲生活的做法步骤

步骤 1

将笋洗净，去皮，切成片

步骤 2

水煮开后，莼菜和笋片倒入水中

步骤 3

煮开后加入盐若干

步骤 4

很清爽的味道，但是细品也不是鲜美

步骤 5

步骤图取自“未闲茶事”发送的《用四季食材做一餐宋代家宴》，扫二维码可以直接收看，内有详细视频。

菜谱创建时间：2018-02-14 23:31:22