先将锅烧至3成热，(锅中什么都不用放！！！) 将鸭腿水擦干，将有皮的一侧朝向锅底焅油。
拿锅铲将鸭腿向下压一压，加速将油焅出。
只煎鸭皮一面，煎至金黄色(如图)，连油带鸭子一起装进盆里备用。
将香叶、小茴香、八角、桂皮、花椒、草果(压碎)、肉蔻(压碎)、大葱和姜准备好。
在锅中倒入适量植物油，烧至3成热后将郫县豆瓣酱放入锅中炒出红油。
将刚刚备好的鸭腿放入锅中，倒入黄豆酱油，翻炒至颜色稍变。
将除了葱和姜的其他所有调料放入作料盒中。
将鸭腿放入高压锅中，将作料盒一并放入，三次加入三勺酱油，冰糖，盐和料酒。
倒入适量凉白开水，没过鸭子即可，将葱段和姜片放入后，盖上锅盖，开大火，等阀开始冒气转小火炖，30分钟左右关火。关火后别开盖，焖到自然减压。之后打开盖，大火收汤，注意不要糊了，收好汤关上火就行啦~凉着吃更好吃哦~
成品图😂😂懒得摆盘了，但真的好吃