金鱼蒸饺

作者： 颖涵的快厨房

吉祥有寓意的年菜系列这是最后一期哦～这期我做了好吃又好看的金鱼蒸饺。春节讲究吃鱼，代表“年年有余”，春节餐桌上也少不了饺子有“更岁交子”之意。把过年的饺子做成鱼型蒸饺，在辞旧迎新之时，更显的格外有寓意。

用料

• 火龙果 一个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 饺子陷 适量

金鱼蒸饺的做法步骤

步骤 1

红心火龙果用滤网和勺子压出果汁

步骤 2

160克面粉加入80克火龙果汁加少许盐用筷子搅拌成雪花状

步骤 3

反复揉压面团使面团更加劲道

步骤 4

为防止表面水分蒸发，覆盖保鲜膜松弛型面

步骤 5

醒面的同时可以来做饺子馅，选择任何自己喜欢的饺子馅，我喜欢芹菜的，就做了芹菜馅。剁碎的芹菜撒少许盐搅拌均匀，这样可以杀出多余水分，避免馅料太水。滤除多余水份

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步骤 6

步骤 6

芹菜加入猪肉馅，葱，姜，蒜末。倒入适量酱油，料酒，食用油。搅拌成饺子陷

步骤 7

将之前醒好的面团捏成条装，切成大小均匀的剂子

步骤 8

将剂子擀成椭圆形的饺子皮

步骤 9

在饺子皮前三分之一处放上馅料

步骤 10

包裹住饺子陷捏出鱼的脊背

步骤 11

包裹馅料的前端捏出三角形鱼的头部

步骤 12

拉住三角顶点向鱼背部旋转捏合，捏出鱼的眼睛

步骤 13

用剪刀在鱼尾处剪三刀，剪出鱼尾

步骤 14

拉长鱼尾做出飘逸的造型

步骤 15

放入蒸屉

步骤 16

水沸上蒸屉蒸15分钟

步骤 17

蒸好的饺子可以在摆盘上做些装饰，还可以用不同颜色的果蔬汁做不同颜色的金鱼蒸饺哦

菜谱创建时间：2018-02-13 23:24:09