奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作

作者： leibaobao00

司康也叫英式松饼，是一种快速面包，其实我觉得不像面包，偏饼干一点，但是口感更酥松，作为下午茶点心非常赞~~这款司康做起来比较快手，不管是趁热吃还是冷却后吃，都不会令你失望。 配方可以做29个司康，模具是普通的凤梨酥模，也可以用喜欢的切模。 注意点都写在步骤里啦。

用料

• 低筋粉(王后软白) 300克
• 奶油奶酪 120克
• 细砂糖 60克
• 无盐黄油 60克
• 酸奶 120克
• 泡打粉 6克
• 蛋液(刷表面) 适量

奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法步骤

步骤 1

准备材料，我的奶油奶酪冷冻过了，提前一晚放冷藏解冻。

步骤 2

泡打粉和低筋粉混合过筛。

步骤 3

加入细砂糖混合。

步骤 4

加入冷藏的黄油和奶油奶酪。这一步要记住，黄油千万不要软化，硬硬的最好。

步骤 5

可以用刮刀一边混合一边把黄油和奶酪切小块，切的越小越碎越好，然后用手揉搓，把黄油和奶酪搓散，这时候面团很干，最后加入酸奶。

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步骤 6

步骤 6

大概揉匀成团，不要过度揉。酸奶的量不固定，如果太干可以调节，如图这样就差不多了。

步骤 7

把面团擀开，然后折叠几下，折叠时案板和面团表面撒薄粉，这一步不能省略，司康口感酥松的关键。

步骤 8

最后把面团擀开成1.5厘米左右厚。

步骤 9

用模具切出形状。

步骤 10

表面涂蛋液。

步骤 11

入预热好的风炉160度烤20分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 12

普通烤箱180度中层烤。

步骤 13

这款冷吃热吃都很美味，空口吃或者抹草莓果酱都很赞哦。

步骤 14

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菜谱创建时间：2018-02-11 21:27:59