杏仁瓦片

作者： 闰小主

之前也分享过别人用过的配方，这次是第一次自己研究的配方做的杏仁瓦片，感觉很不错，就是我想要的饼干的感觉。饼干酥脆，不甜不腻，加了杏仁，香脆可口。我家宝贝一口气吃了一盘(๑>؂<๑）

用料

• 杏仁片 30克
• 黄油 3克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2只

杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两只，蛋清蛋黄分离，不用纠结蛋的大小，蛋清的多少，大概差不多就行

步骤 2

蛋清中加30克细砂糖，我是一次性添加的，没有像人家分两三次加入，我觉得差不多，都能打发

步骤 3

打发至干性发泡，就是有一个小小的鹰嘴，不要很干，很干饼干就会比较硬

步骤 4

打发好的蛋清里加入30克低粉

步骤 5

翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

杏仁片我是一次用了200克，可以做多次。加入融化的黄油20克，细砂糖30克，拌匀。

步骤 7

取30克搅拌好的杏仁片和蛋清混合物翻拌，如果喜欢杏仁也可以多放一点，不建议超过40克。

步骤 8

烤盘上铺上硅油纸，放上模具。

步骤 9

用勺子将杏仁蛋清糊填进模具。

步骤 10

大概1.5-2CM厚，太薄不像瓦片，当然是可以吃的，也挺脆，喜欢也可以试试。太厚不容易脆，有点软绵绵的。

步骤 11

烤箱170度预热，下层20分钟，如果放上层，就15分钟。

步骤 12

一共20来块。等冷却了就找个密封盒装好。

菜谱创建时间：2018-02-11 11:37:20