简简单单的草莓奶油戚风蛋糕

作者： 任性的胖纸

圣诞节 草莓🍓季 草莓蛋糕来一个

用料

• 鸡蛋 4只
• 奶油 300克-350克
• 牛奶 46克
• 细砂糖 10克（蛋黄糊）+40克（蛋白糊）
• 草莓 适量
• 玉米油 34克
• 低粉 80克

简简单单的草莓奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分离 等别入两个打蛋盆里 其他材料称重备用

步骤 2

白砂糖和蛋黄 混合拌匀

步骤 3

加入牛奶 拌匀

步骤 4

加入玉米油 拌匀

步骤 5

筛入低粉

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步骤 6

步骤 6

刮拌至无颗粒 蛋黄糊就这么搞定了

步骤 7

蛋黄糊 蛋清里加入几滴柠蜜汁 加入三分之一的白纱糖 中速打发

步骤 8

打发至大鱼泡 加入三分之一糖后继续中速打发

步骤 9

打发至出现纹路 加入剩余的三分之一糖 低速打发（其实三次加糖时机不用那么确切 差不多就行😁）

步骤 10

打发至硬性发泡 蛋白部分完成

步骤 11

三分之一蛋白加入蛋黄糊里 刮拌混匀

步骤 12

混匀后的面糊加入剩余的蛋白糊里刮板混匀

步骤 13

传个刮拌的手法 一个人操作 一个手拍视频 不太清楚 凑合看看

步骤 14

拌匀后 入模具

步骤 15

用的六寸分盘 用量可以做三片

步骤 16

160度上下火烘烤 20分钟

步骤 17

草莓切块 奶油打发 抹奶油 夹水果 抹奶油 图片忘记拍了 就省略了

步骤 18

2D花嘴裱花 很简单的操作 但是效果还是美美哒

菜谱创建时间：2018-02-10 16:15:17