白玉丸子

作者： 宝宝营养辅食

这个白玉小丸子还有一个特别好的优点就是把宝宝本来不喜欢咀嚼的食材，搅碎后再整合成小丸子，改变了食材本身的性状，就变得好嚼很多。比如说，除了肉类，菌菇也很难嚼，很多宝宝经常嚼一嚼就给吐出来了，正是说明了这些食材不好咀嚼，那你一定要试试今天这种做法啦~~ 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料

• 鸡肉 60g
• 鸡蛋 1个
• 白玉菇 15g
• 玉米淀粉 3g
• 姜 适量

白玉丸子的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡肉60g，鸡蛋1个，玉米淀粉3g，白玉菇15g，姜适量。

步骤 2

将姜切成薄片。

步骤 3

将鸡肉切成小块。

步骤 4

将鸡肉放入碗中，加入姜片和适量清水。 PS：先把鸡肉用姜水浸泡一段时间，就能去除一大部分鸡肉的腥味。

步骤 5

将鸡肉捞出，直接放进搅拌机中。

步骤 6

把鸡肉搅打成细腻的鸡肉泥。

步骤 7

把搅好的鸡肉泥放入大碗中备用。

步骤 8

将白玉菇放入开水中焯一下。

步骤 9

将焯好的白玉菇放凉，用刀切得碎碎的。

步骤 10

将鸡蛋放入小碗中，用筷子打散。

步骤 11

将鸡肉泥和白玉菇碎放入大碗中，加入玉米淀粉，再放入2小勺鸡蛋液。

步骤 12

用筷子将所有食材搅打均匀，直到鸡肉泥上劲为止。

步骤 13

鸡肉泥准备好，我们就可以来汆丸子啦！如果宝宝对蛋清过敏，你用清水来替代，那在上一步加清水的时候，可以看一下搅拌好的状态，差不多是这个样子就可以了。

步骤 14

先在锅中放入姜片，倒入足够的清水，把水烧开后，转小火。

步骤 15

手上和勺子上都用水冲一下，用手把鸡肉泥挤成小丸子，用勺子舀下来，放入锅中煮。

步骤 16

把丸子下锅煮至丸子泛白，熟透后漂浮在水上即可。

步骤 17

做好的丸子雪白雪白的，像不像一颗颗小雪球。我平时喜欢把它们煮好，再放进面条中或者粥里汤里，不仅提升营养，也变得更有滋味了。一次吃不了，煮好后放凉，密封放进冰箱中冷冻着，两周内吃完就可以啦。

白玉丸子的小贴士

蛋液是为了让肉丸的味道更好，吃起来更嫩，也有让肉丸上劲成型的作用。 如果宝宝对蛋清过敏，你可以用蛋黄来做，要是对蛋黄也过敏就只能用清水来代替了，但相比蛋液来说口感差了很多，对于鸡肉成型的帮助也比较小。具体加多少清水，你可以以稍候搅拌完的状态为依据哈。

菜谱创建时间：2018-02-10 11:35:21