锅内水烧开，加少许油和盐，将菜心略焯一下。焯的时候先把根部浸在热水中，待颜色变绿后将整颗都放进锅里，两分钟左右捞出，摆盘。
半碗清水，一大勺蚝油，一大勺生抽，少许盐调汁。
热锅，将调好的汤汁倒入锅内烧开，加入蒜末、葱姜丝继续煮开后淋在摆好的菜心上就OK啦。