将红薯蒸熟或煮熟。（若是煮熟，则不要加太多水，煮完后不要把水倒掉）
将熟透的红薯碾成泥状，加入糖、牛奶、鸡蛋、淀粉和煮过红薯的晾凉的水（若是蒸熟的加清水即可），搅拌均匀，呈糊糊状。
热锅倒油，待油热，用大汤勺舀一勺糊糊倒入油锅，煎至两面金黄即可。