煮饺子不破皮（送给厨艺白痴老公）

作者： 青青妈妈

家有零厨艺老公一枚，冷冻的手工饺子常常被他煮的体无完肤。特意上图写清操作要领，希望他能有所进步。

用料

• 凉水 半锅+一碗
• 盐 1勺
• 速冻饺子 20个

煮饺子不破皮（送给厨艺白痴老公）的做法步骤

步骤 1

小半锅凉水，可以淹没饺子即可。加入一勺盐，直接放入速冻好的饺子。记住要趴着放，如图所示。

步骤 2

不要如红圈图里一样把饺子坐着放下去，避免粘锅底。煮饺子我都用炒菜锅，宽水煮。

步骤 3

放好饺子，盖上锅盖，开大火煮。

步骤 4

2分钟后，上图的状态开始冒泡。

步骤 5

用筷子抄底铲动一下，避免粘锅。再盖上盖子继续煮。

步骤 6

水开了，揭开锅盖，饺子都飘起来了，点一次凉水，继续加盖煮。等再开锅，再点一次水。

步骤 7

水开锅了，就打开锅盖煮。再点一次水，不需要盖锅盖，敞开煮。

步骤 8

再次煮开，就可以捞出来了。你看没有一个烂皮的，汤非常清澈，再加点凉水可以继续煮下一锅冻饺子。

步骤 9

放上自己喜欢的佐料即可。这样煮出来的饺子，不会出现皮烂肉没熟的现象，每次点水不需要太多。

煮饺子不破皮（送给厨艺白痴老公）的小贴士

用筷子铲动饺子，感觉比用锅铲和漏勺推更好。放饺子一定要记住趴着放，这样受力点饺子两边的角可以撑起来，不会粘锅底。自己包的饺子，和面的时候，一斤面加一个鸡蛋会让皮更劲道，不破。

菜谱创建时间：2018-02-09 18:44:29