鱼香茄子

作者： 莫西子西

莫西莫西是个茄子控，特别喜欢吃茄子，炖的、炸的、红烧的、凉拌的统统喜欢，吃茄子的好处也是很多，可以降高血脂、高血压，防治胃癌，抗衰老，清热活血、消肿止痛等等。

用料

• 茄子
• 蒜
• 葱
• 姜
• 糖
• 醋
• 生抽
• 豆瓣酱
• 淀粉
• 盐

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切圆片，也可以切长条，根据个人喜好，蒜切沫，姜切片

步骤 2

茄子片两面粘上淀粉

步骤 3

热锅下油，油温起来后炸茄子，两面炸至变色即可

步骤 4

捞出沥油待用

步骤 5

豆瓣酱剁碎，热锅放入少许油，下姜蒜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，放肉沫炒熟后倒入茄子，倒鱼香汁（糖、醋、生抽、清水，糖量可以稍多点，这菜是偏甜口的），因为茄子上挂有淀粉，收汁至粘稠就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

茄子太多盘子太小，满满一大盘，非常下饭的鱼香茄子

菜谱创建时间：2018-02-09 10:12:48