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猫耳朵

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作者: 甜甜辣椒
猫耳朵是很多人喜欢的一种小零食。炸制的猫耳朵甜香酥脆,其实做法也不难,只要掌握了基本的和面手法,就能轻松做出好看又好吃的猫耳朵呢。

用料

猫耳朵的做法步骤

步骤 1

用温水将红糖化成浓糖水;

步骤 2

将鸡蛋打散,一半倒入牛奶中搅拌均匀,一半倒入红糖水中;

步骤 3

将面粉分为2份,一份倒入红糖水中,另一份倒入牛奶中,分别揉成光滑的面团,盖上布醒10分钟;

步骤 4

将2个面团分别擀成约1mm的椭圆形,红色的面团可以 擀厚点。将两个擀好的面皮贴在一起;

步骤 5

将面皮,白色朝外从下往上卷起来,成长棍状后裹上保鲜膜冷藏15分钟;

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步骤 6
步骤 6

将冷藏好的面团切成1mm的面皮;

步骤 7

锅预热,倒入植物油至油八分熟后转中火倒入猫耳朵,炸的时候要用勺子不断推动,避免受热不均匀;

步骤 8

酥脆的猫耳朵就出锅了,喜欢吃辣的可以撒点椒盐和辣椒面,喜欢吃甜的可以撒点糖粉。

菜谱创建时间:2018-02-09 00:10:16
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