用温水将红糖化成浓糖水;
将鸡蛋打散,一半倒入牛奶中搅拌均匀,一半倒入红糖水中;
将面粉分为2份,一份倒入红糖水中,另一份倒入牛奶中,分别揉成光滑的面团,盖上布醒10分钟;
将2个面团分别擀成约1mm的椭圆形,红色的面团可以 擀厚点。将两个擀好的面皮贴在一起;
将面皮,白色朝外从下往上卷起来,成长棍状后裹上保鲜膜冷藏15分钟;
将冷藏好的面团切成1mm的面皮;
锅预热,倒入植物油至油八分熟后转中火倒入猫耳朵,炸的时候要用勺子不断推动,避免受热不均匀;
酥脆的猫耳朵就出锅了,喜欢吃辣的可以撒点椒盐和辣椒面,喜欢吃甜的可以撒点糖粉。