火锅小馒头(双色馒头)

作者： 黄星星888

就只是，想给小朋友特别的😆😆😆 写得比较详细了，适合一切新手， 毕竟我之前也是新手到不能再新！！哈哈 如果还有不懂的地方可以加我微信问😆😆 我要做美好又有创意的妈妈，哈哈哈哈💁 一起共勉😆😆

用料

• 低筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 葫萝卜汁/蔬果汁 100g
• 白糖 20~50克(个人口味，不加也行)
• 酵母 2~3g
• 面粉和牛奶/蔬果汁的比例是2:1

火锅小馒头(双色馒头)的做法步骤

步骤 1

先准备材料，面粉是蔬果汁的2倍就可以了

步骤 2

把葫萝卜切条，榨汁

步骤 3

只要汁的部分， 渣渣可以用来包饺子☺

步骤 4

称好面粉的重量(200g)， 葫萝卜汁慢慢加， 不要心急一次倒完， 先加90g，揉出来看下，如果干再一点点加到100g，这样不容易加过量😊

步骤 5

揉的过程中，加入酵母和白砂糖 白色是加的牛奶，做法和加葫萝卜汁一样 这里两个面团，每一个是200g面粉+100g蔬果汁/牛奶💁 揉成光滑面团，铺上拧干的滑布，发酵1~2小时，冬天太冷，发酵时间稍延长😆

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步骤 6

步骤 6

发酵了原来两倍大小的胖胖了，哈哈哈

步骤 7

撕开中间，看到很好看的蜂窝状的气孔

步骤 8

揉面排气， 这个步骤也很重要， 揉面揉得好，后面馒头做出来很细腻好吃 纠下一个面团，擀成圆饼

步骤 9

两片叠起，再擀一下

步骤 10

然后卷起来

步骤 11

切开，就是这样的馒头了哦 另外那个牛肉金针菇卷馒头也是差不多做法，比较简单，就没另外拍照了 蒸法(很重要！！！): 冷水上锅，盖上盖子进行二次发酵(10分钟) 然后开大火蒸5分钟，再转中火蒸5分钟！ 视馒头大小可以调整，大一点总共蒸15分钟左右。蒸的中途，一定一定，不要揭开锅盖！！水记得放足够，一般闻到香味就差不多了，关火后不要马上揭开！！闷5分钟左右！！ 开盖！完美！！

步骤 12

成品😆😆 下面垫片菜叶子更好看，哈哈哈😊

步骤 13

那天晚上弄到一两点，必须拍个照留念啊😂😂😂😂 请勿喷~~哈哈哈😆

步骤 14

成品！第二天的早餐: 馒头 + 坚果 + 小米粥，能给女儿做这样的早餐，对于我一个厨房小白来讲，真的很自豪😊😊😊

步骤 15

看着她吃我就很开心，我自己试了下，自己做的用料足，特别香，哈哈哈 大家加油！！欢迎上传作品，一起切磋学习！

火锅小馒头(双色馒头)的小贴士

其实做起来还是很简单的，欢迎试了一起看 蒸的过程很重要，注意看，哈哈哈

菜谱创建时间：2018-02-08 16:25:15