马来椰浆饭（用仅有的原料复刻出当地的味道）

作者： 阿三的甜品烘焙日常

想念马来的椰浆饭啊～～～当时在那边吃的“paparich”真是好吃 啊不管了 看我用仅有的原料复刻出来吧😄 小鱼干是朋友从北海寄过来的 这个时候不得不感叹 有些作品 你想做的时候没有原料 但时间慢慢累积 有些原料就自发地跑到你手上来了 这是缘分😊 视频号 B站 用户名“阿三的搞怪厨房”定期更新美食视频

用料

• 香茅草 椰奶 大米
• 虾头 蒜 洋葱 玉米油 辣椒酱
• 鸡腿 椰奶 盐 糖 鸡精 十三香 孜然粉 白胡椒粉 玉米淀粉 花生 小鱼干

马来椰浆饭（用仅有的原料复刻出当地的味道）的做法步骤

步骤 1

干香茅草找个纱布袋装起来

步骤 2

大米洗净 倒入椰奶 放入香茅袋 启动煮饭

步骤 3

准备虾头 洋葱 蒜

步骤 4

虾头拍扁 洋葱和蒜切碎备用

步骤 5

椰奶 盐 糖 鸡精 十三香 白胡椒粉 孜然粉按自己口味放置搅匀

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步骤 6

步骤 6

放入鸡腿 拌匀腌制一会

步骤 7

期间来准备酱 先炒出虾油

步骤 8

过滤掉虾壳 放入洋葱蒜翻炒

步骤 9

加入辣椒酱 适量盐 糖翻炒

步骤 10

炒好盛出 整个过程大概需要20多分钟

步骤 11

鸡腿腌制得差不多了 放入少许玉米淀粉（其他类似豌豆淀粉也行）抓拌匀 状态较粘稠 面糊不容易滴落

步骤 12

锅中热油 先炸花生米

步骤 13

再放入鸡腿炸制 小火 金黄出 油温升后复炸 大概需要十多分钟

步骤 14

椰浆饭好了 盛出到小碗里 压实翻扣在盘中

步骤 15

依次码放上鸡腿 花生 小鱼干 刚才做的酱 我还做了芒果百香果果汁

步骤 16

开动😋先喝口果汁🍹好爽

步骤 17

酱很下饭 鸡腿酥脆多汁 小鱼干带来妥妥的海岛的风味 椰浆饭越嚼越香甜 不吃菜都可以空口吃很多米饭进去😋

菜谱创建时间：2018-02-05 23:16:27