家庭脆皮小烤鸭

作者： ayumi-3

容易烤制，只需要刷食用油。

用料

• 鸭 半只
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 少许
• 白酒 少许

家庭脆皮小烤鸭的做法步骤

步骤 1

半只或者一只光鸭，处理好后，加上适量的浅色生抽，白酒，白糖，五香粉，盐进行腌制。

步骤 2

腌制约3个小时后，将其吊起，或者另外转移到干的盘子中，皮朝上，放置过夜，让皮彻底风干。

步骤 3

风干到皮不沾手，摸起来有些薄薄脆脆的，就是好了，或者更快速的办法，就是直接拿风筒吹干皮面，大概会吹半个小时左右吧。

步骤 4

烤箱预热160-170度。把翅膀尖和大腿尾部刷上一层薄油，包上锡纸，刷油后，烤好拆锡纸时不容易粘住锡纸，不会破坏外观。

步骤 5

160-170度中下层烤半小时，拿出来表皮刷一次食用油。之后每隔15分钟左右就刷一次食用油，烤制1小时后，转220度，烤15-20分钟，到皮面香脆，就可以出炉啦！最后的时间千万得看着火，鸭子有大小，别烤焦了。

家庭脆皮小烤鸭的小贴士

不要用深色的酱油！上色太深烤制的时候会影响皮面是否烤焦的判断！！血的教训啊！

菜谱创建时间：2018-02-05 00:45:34