小黄鱼暴腌一下，沾上干淀粉炸成型。沥去油待用。
雪菜炒下待用，要调味，盐要适当多加些，因为是作为汤底味道来源。我喜欢加些小米椒，颜色漂亮。
笋干，骨头汤垫底，冬天我喜欢一次炖很多骨头汤，可以随意搭配成一顿热腾腾的暖锅。
加雪菜炖开后码上黄鱼！上桌。